对辣椒，你可能有些误解

    经常有专家建议“少吃辛辣食物”。吃辣，是不是不利于健康呢？

    关于辣椒与癌症的关系有过一些研究。墨西哥的一项研究曾经发现“吃辣椒和得胃癌之间可能有关”。此后还有一些其他地方的调查也有类似结果，但这本身只是显示了一种“相关性”，并不意味着吃辣椒导致胃癌。还有研究者用辣椒素去处理肺癌细胞，发现它可以抑制特定种类的癌细胞增生。在进一步的动物实验中，也显示了辣椒素对于这种癌症的治疗“可能有价值”。虽然这项研究设计良好，但它毕竟只是细胞实验和动物实验，并不能推广到人类身上得出“吃辣椒防治癌症”的结论。

    对于食物，我们更关心它对整体健康的影响。美国哈佛大学在2015年发表了一项研究，跟踪了近50万中老年人数年之久。结果发现：那些几乎每天都吃辣的人，比每周吃辣不超过一次的人，死亡几率低了14％；经常吃辣的人群中，死于癌症、心脏病和呼吸道疾病的比例要低一些。所以，总体而言可以认为：经常吃辣不会危害健康，而且很可能有益。

    人们经常说“吃辣会长青春痘”，这也是误区。痘的产生源于皮肤上的毛囊被阻塞。从目前的科学认识来看，“皮脂腺分泌物阻塞毛囊”源于体内激素水平变化，以及一些药物和情绪的压力。饮食对于长痘有一定影响，比如奶制品、糖果以及巧克力等等，可能增加长痘的几率，而“油腻”“辛辣”的食物影响并不大。

    （《瞭望东方周刊》2018年第48期 云无心）