萝卜为何“赛人参”

    俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，胜过医生开药方”。萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。

    萝卜既可食用，又可药用。中医认为，萝卜性凉，味辛甘，无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热解毒、利便。

    萝卜主要有白萝卜、红萝卜、青萝卜、水萝卜，营养都不俗，各有各的功能。从中医上讲，白萝卜可以补气顺气，清肺化痰，适合老慢支，咳嗽的患者；红萝卜可以补心、活血、养血，适合心脑血管病患者；青萝卜可以清热舒肝；水萝卜可以利尿。小儿食积也可煮萝卜水，消积理气。

    现代药理学研究，萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

    萝卜有诸多好处，但也有禁忌。首先，勿与人参同吃。萝卜破气，人参补气，两者同吃之后会抵消人参的功效。其次，勿与苹果、葡萄等酸性水果同吃。萝卜会产生一种抗甲状腺的物质，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。此外，萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食，胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食。

    （《人民日报·海外版》11.10 王红蕊）