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最近很多朋友圈都在讨论BBC（英国广播公司）的一个节目，因为其中的说法相当“颠覆”，比如“枸杞的营养价值不如草莓”。
节目里说，枸杞比普通水果贵很多，英国人认为它是营养食品。但是，吃了它之后，和吃草莓相比，志愿者体内的维生素C含量上升幅度要低得多。节目主持人提示观众：没必要花钱买中国的枸杞，因为它不值那么高的价钱。
这些结论让我有点目瞪口呆，最明显的问题就是：枸杞干和鲜草莓，这两种东西能一起比吗？
首先，枸杞是水果干制品，草莓是鲜水果。人们都知道，干制的时候会损失水果中大部分的维生素C，就像鲜枣晒成干枣之后，维生素C含量就损失了90%以上。
我查询了中国的研究文献，鲜枸杞中所含的维生素C也是相当丰富的，并不逊色于鲜草莓。
另外，评价一款食物的营养，不能只看维生素C。要知道，从抗氧化物质角度来说，橙色枸杞干的优势是类胡萝卜素，包括胡萝卜素类和叶黄素类，都特别丰富。这个是草莓所望尘莫及的，因为草莓只有少量花青素，类胡萝卜素则微乎其微。我国研究数据发现，鲜枸杞中富含胡萝卜素和叶黄素，枸杞干中的β-胡萝卜素能转变成维生素A，对预防干眼病、棘皮病有益；而叶黄素类对预防心血管疾病、白内障、视网膜黄斑变性有益。所以我国传统认为枸杞有利于视力。同时，从B族维生素的营养素密度来说，枸杞干比大部分水果干高，糖分却不是最高的。
这个节目中说，草莓不过6英镑，枸杞却要贵得多。从价格来说，枸杞也说不上是贵得离谱。如果按干货来算，草莓干并不会比枸杞干便宜。
所以，如果你原来每天煮粥、泡水、凉拌菜时加入少量枸杞，完全不必因为看了这个节目就停下。一百克枸杞才十几二十块，几克枸杞才值多少钱？它能提供多方面的营养和保健成分，特别是其中的类胡萝卜素，对我们疲劳的眼睛是有益的。
（《北京青年报》10.31 范志红）
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