旅途中的菜市场

    ■黄开发

    我是家里的大厨，旅行的时候喜欢逛菜市场。在我的心目中，菜市场的旅游价值是可以与名胜古迹、博物馆相媲美的。

    一

    我在国外旅行，以欧亚的国家居多。在欧洲，果蔬鱼肉都规规矩矩地码放在超市里。旅欧两年，我没有见到过传统意义上的菜市场。而在亚洲国家，则去过不少印象深刻的菜市场。    

    七月初，我到东京开会。会议结束后开始游览城市，第一站就是位于中央区、具有八十多年历史的筑地市场。这是日本最大的鱼市，市场分场内和场外两部分，场内市场是水产中介批发卖场，大厅里台面上摆满了大大小小的盒子，码放着各种各样的鱼类、贝类等。我从来没见过那么多种、那么大的鱼。

    相比于场内，场外商品街的气氛要宽松、亲和得多。特别是街道两边一纵一横两条百米长的海鲜店，环境清洁，鱼虾、贝类等摆放整齐。除了海鲜，还有许多加工的食品。不少店铺前面卖水产品，里屋加工，玻璃柜里陈放着各种生鱼片和寿司等，看起来新鲜诱人。筑地市场被称为东京的厨房，是全城烟火气最盛的所在。

    最让我感到亲切、最喜欢的还是东南亚那些摇曳着热带风情的露天市场。

    在越南胡志明市唐人街的菜市场，卖杂货或干货的挤在室内，菜摊子直接摆在老街两边的地上，与湄公河三角洲小镇上的菜市场是一样的。菜摊子排成一长溜，红红绿绿，生机勃勃。菜摊子，戴尖顶斗笠或草帽的卖菜人，步行或骑自行车的顾客，老旧的街道……

    泰国有不少著名的水上市场，别具风情。我到过曼谷西南九十公里外的丹能沙朵水上市场。我们三人租了一条机动木船，穿行于椰子树和芭蕉夹岸的运河上。岸边有很多售卖旅游纪念品和日用品的商铺，一只只手划的小木船上放着果蔬、鲜花和食品等，船上人与岸上人不时地进行交换。商铺和木船的影子倒映在水波里，水波流光溢彩，好似一幅幅印象派的绘画。

    不过，随着机动车的普及，很多水上市场都上岸了。现存的水上市场是因为旅游而存在的。

    二 

    相比较而言，缅甸的菜市场，不论是城市的，还是乡镇的，都带有浓郁的泥土味。

    去年除夕的前一天，我赶上了仰光华人区广东大街的春节市场。长约七八百米、四条车道的通衢，从傍晚起变身为超级的农贸市场，路上剩下的通道宽仅容车。街道上有花市，有小吃摊，有春节用品摊位，更少不了菜市场。几捆高大、叶子纷披的甘蔗在晚风中飘摆，周围的货摊上堆着、摆着数不清的热带蔬菜和水果。

    告别了仰光，我们前往缅甸东部掸邦高原的茵莱湖。早上七点，乘坐一艘机动的长尾船，向东行驶，二十分钟后到南潘的一个五日市场——五天轮到一次的市场。

    南潘的五日市场设在村头的水边，船只从几个不同的方向鱼贯进入一个口袋状的湖湾，密密麻麻地排在岸边，中间留下一条小水道。市场上搭设着一个个长条形的简易大棚，货架或地摊上，有粮食布匹，有日用器具，有果蔬鲜花，有提线木偶和佛教雕像。现场人来人往，男人们穿着随意，女人们脸涂香楝粉，穿着筒裙，大都裹着花头巾。从所售物品，到市场参与者的音容笑貌，都简单朴实。我的头脑中闪现出三四十年前故乡集市的情景，心中竟涌出一些乡情。

    现代社会急剧变化，生活方式不断更新，使人们对那些温暖过自己的心灵、行将消失的东西充满留恋。我想，游客们不远万里，去游逛异国他乡的菜市场，除了感受生之乐趣和异域风情，总有着怀旧心理的驱动吧。

    （《文汇报》9.9）