荞麦的功效

    别看黑黑的荞麦其貌不扬，营养价值却很高，居粮食作物之首，而且富含其他粮食作物所缺少的特种微量元素及药用成分。

    《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，“实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能练五脏滓秽”，“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛”。

    现代临床医学观察表明，荞麦具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力、疗胃疾、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉的功效，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、胃病患者都有辅助治疗作用。荞麦中的硒有助于排出人体中的有毒物质，有利于防癌。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，富含赖氨酸和精氨酸，有助于孩子的成长，因此儿童更适合吃一些荞麦面。

    （《上海老年报》7.31 桂孝树）