不同调料的保存方法

    蜂蜜  如果蜂蜜放在温度太低的环境中，会让里面的糖分变成结晶，影响蜂蜜的口感和密度。宜常温保存。

    砂糖  开封后一定要放到密封的容器中保存，或是封装起来放在阴暗处。砂糖有非常强的吸湿力，如若放进冰箱，因温差产生的水分，会被砂糖吸收。

    盐  盐和糖一样，因为有很强的吸湿力，所以建议保存在阴凉低温处。

    橄榄油  不宜放入冰箱。橄榄油放冰箱可能会发生凝固，影响烹调的风味。

    番茄酱  常温下番茄酱味道容易改变，所以要放置在冰箱里冷藏。

    面豉酱（味噌）  除了放冰箱冷藏，也可以放冰箱冷冻，都是保存风味的好方法。

    火锅调味酱  综合了沙茶、味醂、酱油等火锅调味用的酱料，经过调配后会比单一种调味料更容易腐败。因此适合放进冰箱保存。

    酱油  放置在常温下容易氧化，影响口味。可以放进冰箱保存。

    （《大众卫生报》7.31 郭旭光）