在我们的身体里有一个“看不见”的微生物世界——肠道细菌生态系统,其中的细菌种类超过数百种,细菌总量超过了100兆。这究竟是一个什么样的世界?我们可以将它想象成花圃,在吸收营养的肠道内部,实际上存在着肉眼无法看到的微小生命,犹如百花齐放一般。而肠道中的“花圃”就是各种细菌的家园。
虽然身体里居住着很多细菌,但这些黏附在肠壁上的大量菌群,其实在保护我们的健康。不但为我们的肠道穿上了一层天然的铠甲,避免肠壁与有害物质直接接触;还与肠道的免疫系统形成互动,使肠道应对致病微生物的“反导系统”更加强大。此外还能帮助我们消化,调节我们的生理功能,为我们的健康出一分力。
目前认为,肠道菌群与人的健康息息相关,很多疾病如腹泻、营养不良、肥胖等,已经被证明与肠道菌群的失调有关。甚至连抑郁,都与肠道微生物群落失衡有关。研究表明,一些生活方式,比如饮食中纤维素含量低,会增加抑郁的风险,这可能说明肠道菌落跟脑神经病症有关。
在所有肠道细菌中,我们最为熟悉的应该是乳酸菌。但近年来,关于酸奶中菌类“是否真正有效”的争议却不少,比如说酸奶里的菌类“在被饮用时已失活”“并不能被肠道所吸收”等。
对于这些疑问,专家表示,在对酸奶的理解上,我们有一个误区——酸奶中的菌类主要期望其能够定居于肠道、调节肠道菌群结构、修复肠道菌群生态,而不是被肠道所吸收进入体内。
饮用酸奶后能否实现所期望的目标,这与我们的人体内环境密切相关。除了酸奶之外,肠道菌群在与人体的长期磨合中,也形成了自己固定的生物钟和食谱。因此,规律作息和饮食,对保护肠道菌群生态也具有重要意义。
(《广州日报》7.21 黄岚)

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