肝硬化怕吃啥

    肝脏是人体的重要器官，腹腔中的静脉血几乎全部汇入一条粗大的门静脉，经过肝脏流回心脏。当肝脏发生硬变时，肝内大量的纤维组织增生，从而阻碍腹腔中的静脉回流，结果引起门静脉内血液淤滞，压力升高。被阻的腹腔静脉血液不得不绕道，经过食管下段静脉而回流心脏。这样，大量的血液流经食管下段静脉，就会引起该处静脉扩张，变粗而突起。粗大的静脉可突出食管黏膜，显露于食管腔内，又叫食管静脉曲张。如果吃进的食物过于粗糙、坚硬，在通过食管时就很容易因摩擦而损伤静脉，特别是带骨、刺的食物更要忌食，以免划破食管静脉，引起静脉破裂出血。病人一旦发生食管静脉破裂出血，来势凶猛，若抢救不及时，可危及生命。

    肝硬化患者应避免食用以下食物：

    粗糙坚硬 肝硬化时由于门静脉压力增高，食管与胃底静脉曲张，吃粗糙坚硬的食物会对其造成损伤导致出血。所以粗糙坚硬的食物比如大肉块、窝头、杂粮饭都要远离。

    高胆固醇 肝脏参加胆固醇的代谢，血浆胆固醇的生成又依赖肝脏产生卵磷脂胆固醇酰基转移酶，故肝脏功能降低时，应限制高胆固醇的食物摄入，以减轻肝脏对胆固醇代谢的负担，保护肝脏功能，不宜吃动物内脏、蛋黄、腊肉、螃蟹、松花蛋、鱿鱼、鲫鱼等。

    油炸 脂肪燃烧后产生的一种化学物质经血循环至肝脏，会刺激肝实质细胞，因此应远离油炸食物。

    高嘌呤 嘌呤代谢在肝中进行，其代谢产物尿酸经肾脏排出体外。代谢和排泄都需要心脏供给足够量的血液，而肝硬化时，心、肝、肾的功能都有所减弱。为减轻心、肝、肾三脏器的负担，必须限制嘌呤高的食物。

    高蛋白 适当优质蛋白饮食对肝硬化有益，但一日三餐进食蛋白质总量过多，在体内产生过多的氨，肝脏不能将其转化为无毒物质排出，最终可导致肝昏迷。

    对肝硬化上消化道出血的患者来说，食物最好呈半流体状态，主食可选择粥、烂面条、面片、馄饨、面包、蛋糕、饼干、包子、花卷、藕粉等。肉类选择瘦嫩新鲜的，剁碎、绞泥，制成肉丸、肉泥，鱼肉要剔除鱼刺，软烧或做成鱼肉丸。蛋类可以蒸蛋羹、炒鸡蛋、打蛋汤，白煮也很好。豆类可以做成豆浆、豆腐脑、豆腐干。乳制品基木都可以食用。尽量避免选择食物纤维较多的蔬菜，多选瓜茄类蔬菜，并采用蒸、炖等烹调方式，让食物变得细软，容易消化。消化道出血患者还应少吃多餐，减少食物与食道摩擦的时间。

    （《家庭保健报》5.24 金鸥 胡津铭）