如何解除零食瘾

    零食能刺激食欲，一个重要原因是大脑犒赏机制的影响。

    一般来说，容易让人成瘾的零食特征是高油、高糖。而富含高热量的碳水化合物是人体大脑和肌肉的能量来源，因此人类天生就对这类食物保持着较高的接受度，并且给予了“好吃”的主观评价。经常吃这类高糖高脂的零食，会激活大脑中的犒赏系统，分泌出让人产生享受感的内啡肽，形成对高糖高脂的进一步渴求，期盼能吃到更多的同类食物，再次激活这种犒赏机制。

    预防零食成瘾，就要打断这种犒赏机制。

    第一，坚持好好吃正餐。哪一餐没有好好进食，就可能在下一餐到来之前，特别想补充大量的零食，对零食产生巨大的欲望。为了避免经常想找零食垫肚子的想法，最好是每餐认真吃好，荤素搭配，营养均衡。

    第二，减少购买高热量零食，以低热量的水果来替代，避免零食对犒赏机制的激活。

    第三，安排一个紧密的日常作息表，多找一些事情来填满空余时间。通过让脑子和身体动起来的方式，减少空虚无聊等坏情绪的时间，从而防止用零食来换取好心情的坏习惯。

    当然，也不是说不能吃零食。吃零食要细嚼慢咽，通过延长吞咽时间，让大脑产生“我好像吃了很多”的心理错觉，从而减少摄入量。随着时间的推移，让这种犒赏带来的积极情绪记忆痕迹逐渐变淡。

    （《家庭医生报》3.26 李则宣 黄任之）