植物油除了吃还能做什么

    一说食物油，大家第一个想到的就是吃。其实，植物油在“吃”以外，还有很多其他的重要用途。

    桐油是我国南方地区一种常见的落叶小乔木——油桐所结的种子压榨而得。人们通常把它作为一种重要的化工原料，用于制造人造树脂，调配各种油墨和涂料。桐油不完全燃烧产生的黑烟是中国文房四宝“笔墨纸砚”中“墨”的重要原料，桐油烟墨的色泽浓郁而光亮，深受近现代书画家的喜爱。

    梓油来自于油桐的远亲——乌桕的种子。乌桕是一种树姿非常美丽的落叶乔木。乌桕果实的模样类似油桐，但个头要小很多。梓油类似桐油，可以涂抹于纸、布、木器之上，也可用于制作油墨。除了梓油，乌桕种子外的白色蜡质层也可收集制油，称皮油，用于制作蜡烛和肥皂。

    蓖麻种子初榨所得的蓖麻油含有毒性极强的蓖麻毒蛋白和蓖麻碱，无法直接食用。不过正因为这些毒素的保护，蓖麻很少染病，也能防止被多种昆虫啃食。蓖麻油富含独特的蓖麻油酸，是一种重要的不可替代的工业原料，可用于生产润滑剂、除臭剂、洗涤剂和涂料。

    椰油来自我们熟悉的热带水果椰子，是从干燥之后的椰肉里获得的。和其他食用油相比，椰油的饱和脂肪酸含量特别高，甚至远高于猪油等大部分动物油。尽管在食品领域吃了闭门羹，椰油却成为了洗浴界的明星。椰油深加工得到的洗涤产品去污力强，对人体几乎无刺激，而且泡沫细腻、性质稳定，是调配洗发水、沐浴露、洗面奶等的重要原料。

    （《北京晚报》11.26 陈莹婷）