喝酸奶可补益生菌？

    益生菌并不是特指某一种菌，而是通过改善宿主肠道菌群平衡对宿主发挥有益作用的活的微生物的总称。

    健康人的肠道里有3种细菌：有益菌（益生菌）、有害菌和条件致病菌，这些细菌按一定比例存在，通过多种途径抑制致病菌的过度繁殖，调整人体防御机制以对抗入侵的病原体。益生菌对维持菌群平衡，防止因菌群失调引起的腹泻有积极作用。从预防肠道疾病角度看，适量补充益生菌的确能抵御这部分疾病的发生，增强肠道抵抗力，但益生菌需要根据活性菌株数量及不同年龄肠道设计来选择。

    酸奶是牛奶发酵得到的。酸奶一般由2种特定的乳酸菌菌种来发酵：保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。而这两种细菌通常也被当作益生菌。虽然在酸奶的营销中，商家通常会给予益生菌浓墨重彩的一笔，但其实没必要把它作为吃酸奶的理由，因为其中的益生菌到底能起到多大作用，主要还是依靠“推测”，真正的临床证据并不是那么丰富。

    酸奶在刚刚生产出来的时候往往带有大量活菌，但经过包装、出厂、运输、上架、销售等一系列过程后，酸奶中含有的活性益生菌会因为保存温度的变化而死亡，又有多少能存活到进入大肠并定居下来还未可知。而且益生菌并不是吃一两个就有用的，从研究报告来看，只有数量达到107甚至108以上，才能起到足够的保健作用。

    从理论上讲，益生菌对人体健康没有副作用，适当补充能改善肠道内环境。一般来说，益生菌口服制剂只限于在临床上用于治疗肠道功能衰竭或失调的患者，长期服用会对人体构成潜在的危害。一些医学专家特别提出，益生菌的过度使用可能成为孕育“超级病菌”的新温床。

    （《科技日报》10.17 李颖）