洗碗的细节

    吃完饭后，很多人都会把油腻腻的碗盘摞在一起清洗，这样只会造成互相污染，让刷洗工作量增加一倍。吃完饭后要给碗盘分类，没油的和有油的分开放，先刷没油的，后刷有油的。

    此外，盛生肉的碗要与盛熟食、果蔬的碗盘分开，洗碗布也要分开。先洗盛熟食的碗，后洗装生肉的碗。

    有人经常抱怨碗总是滑滑的涮不净，这多是因为洗洁精没冲净。刷碗前，最好先在半碗水中加几滴洗洁精稀释，每次用洗碗布蘸取少量即可，不要把洗洁精直接涂在洗碗布上。

    过去没有洗洁精的时候，人们通常都是用热水和米汤刷碗，温和、环保。热水能降低油脂的黏性，让它容易被冲走；米汤、面汤中的淀粉能和油脂结合，进而去除黏腻。如果碗筷上油污很重，可用碱面加热水来洗，但碱伤皮肤，最好戴手套。

    碗筷洗后宜控水晾干，不要用抹布擦干，以免微生物繁殖。建议洗碗布1~2个月更换一次。

    另外，在洗碗时，有些人只注意洗碗的内部，不注意洗碗底，结果碗叠碗时，这个碗的底放在另一只碗上，碗底的细菌正好带到另一只碗内。因此洗碗时要想洗得彻底，就不要忽视每一处细节。

    （人民网 7.13 董珠）