生活小百科

    餐布颜色影响味觉

    瑞典厨师发现，浅蓝色的餐布作为对比色，更加凸显橙色和黄色，能使菜肴看起来没有那么咸，增加咖喱和鸡蛋的香味；而珊瑚色能减少葡萄柚等食材的苦味，让其尝起来更甜；粉色和玫瑰红色搭配甜点，使食物尝起来更香甜；芥末黄有助于增加绿色菜肴的风味，例如西兰花，也能增加鱼肉以及海鲜的酸味。利用餐布颜色互补的优势搭配菜肴，这种方法简单、有创意，还能使食物锦上添花。

    （《生命时报》7.25 王小宜）

    室内污染物是导致肥胖原因之一

    饮食不良和缺乏体力活动是肥胖流行的主要原因，但常见的环境污染物可能也在其中发挥作用。杜克大学的一个研究团队发现，含有这些污染物的少量室内尘土能促进实验室培养皿中的脂肪细胞积累更多的甘油三脂。

    （《中国新闻周刊》2017年第28期）