“大胃王”背后的辛酸

    国外经常举办大胃王比赛，各路“大胃”们会在很短的时间内吞下70个热狗、3.6公斤重的牛肉汉堡、40斤小龙虾……而且这些食量惊人的大胃王还大多都是瘦子。

    很多年前，科学家们就开始了对大胃王胃部的研究。结果发现，大胃王们确实是“大胃”——胃容量远远大于普通人。在大部分人进食到已经出现腹胀、腹部不适的时候，大胃王们还未感到有饱腹感。影像学检查发现，大胃王们的胃部会呈现出扩张松弛的囊状，就像一个撑大过后失去了弹性的气球，这足以腾出盛放大量食物的空间。

    为什么大胃王们会拥有这样与众不同的胃？目前遗传因素尚不明确，但有不少大胃王承认，他们曾经花费很多年的时间来“训练”自己。

    北京朝阳医院消化内科副主任刘正新告诉记者，“人的胃容量大，有的是先天的，有的是后天训练的，就是老百姓经常说的‘撑大的’。”当一个人开始吃多时，胃扩张到一定程度，就会发给中枢神经“不能再吃了”的信号。长此以往，胃部就会渐渐适应这个扩张程度，以后再扩张到这个程度就不会给中枢神经发射“不能再吃”的反馈信号。这个时候，继续加大食量，可以把胃撑得更大。就这样循序渐进，让普通人一点一点变成一个大胃王。

    胃的主要功能是研磨、混匀食物，将它们加工成松软的乳糜状，以便下一步的消化吸收。大胃王们胃口虽大，胃部功能却并不比普通人强悍。在他们身上，胃部本该有的蠕动变得非常微弱。正常人的胃时刻蠕动着将食物推向十二指肠，而大胃王们的胃就像瘫痪了一样，几乎不怎么动作。由于胃部的运动功能缺失，大胃王们囫囵吞下的食物在肠道中很难被完全消化吸收。

    为了成为大胃王，很多人会在进食大量食物后进行催吐，长此以往会对身体造成伤害。催吐后胃酸会对食管造成损伤，还会导致胃黏膜撕裂。当呕吐形成一种条件反射，只要一吃饭就会呕吐，还会罹患神经性厌食症。

    大胃王们由于长期挑战身体极限，人的生理、激素水平都会受到影响，可能会更早患某方面的疾病，影响寿命。此外，迅速吞下大量食物有可能导致食管撕裂、胃穿孔和窒息，严重还会导致死亡。

    （《科技日报》7.10 付丽丽）