膳食“三减” 任重道远

    一瓶碳酸饮料、一份汉堡或一盒红烧肉盖饭外卖，这是肖扬每天午餐的“标配”。长期高糖、高脂饮食，毕业工作3年，肖扬的脂肪肝从轻度变成了重度，甘油三酯高过标准值一倍。因“三高”（高盐、高油、高糖）饮食而致病的肖扬，只是众多上班族之一。

    中国疾病预防控制中心副主任梁晓峰介绍，我国居民推荐盐的摄入量每人每天是6克，现在实际上是10.5克；推荐油的摄入量是20～30克，现在实际上是42克；糖的摄入量每日不超过50克，最好限制在25克以内，很多3～17岁青少年和儿童超标。长期高糖、高盐、高油的外包装食物、外卖、饭店食品和家庭三餐，除了让人过度肥胖，还会带来高血压、糖尿病、冠心病和高脂血症等疾病。

    难以养成良好的生活习惯、青少年吃零食过多、外出就餐多的生活状态难改变等原因，使“三减”（减盐、减油、减糖）任重道远。

    赵媛媛的女儿今年上小学六年级，每个周六补完课都要去补习班隔壁的麻辣烫店吃晚餐，辛辣、多油的麻辣烫辛香好吃，天热时，她还会买上一瓶果汁饮料。女儿回家吃饭时总嚷着妈妈做菜难吃，为了让女儿爱吃，赵媛媛做菜时会多加些盐和油。赵媛媛也知道盐多、油多不好，一次两次口味清淡，她能做到，但长久一日三餐清淡，她觉得很难，“减盐、减油固然重要，可不能苦了自己的口感和食欲，而且天天要计算盐和油的摄入量，也太辛苦了。”

    “现在孩子变胖的原因一个是喝饮料，一个是吃袋装零食”，沈阳的小学语文老师刘淑珍感慨，做了三十年的班主任，班里的小胖子越来越多，每天家长都会往孩子书包里塞饮料和零食。下课后，小卖部前挤满了买零食的孩子，孩子身上没有几块钱，吃的最多的是五角钱的辣条、糖果和冰棍，辣条里除了添加剂，就是糖、盐、辣椒和面粉。冰棍里除了色素，还有糖。

    回想起一年多的减肥计划失败，陈哲栋对自己的饮食状态有些无奈。陈哲栋是大连一家商贸公司的销售经理，工作中应酬多，与客户聚餐也多。一边聊一边吃，吃着吃着经常吃多。饭店的菜油多、糖多。去年体检，他的血甘油三酯值为2.8mmol/L，远远高于正常值1.7mmol/L以下的标准。为此，他开始天天跑步减肥，但由于饮食不均衡，体重下降不到预期的10%。

    现在，随着人们的生活水平提高，人们越来越注重身体健康。然而，对于油、盐、糖的摄入，大部分人认知有误区，认为稍微过量，不会有大问题。

    沈阳一家三甲医院的心血管内科主任医师陈晓东说，很多人平时饮食不注意，不注重养生，生了病才着急治疗。其实，很多病只要生活中多运动，少吃高脂、高糖、高盐的食品，都可以避免。大部分人觉得多吃点盐、油没大问题，不会生病，可有些慢性病就是日积月累形成的。应该从小养成良好的饮食习惯，在小学增加饮食常识课程，让孩子从小树立健康饮食，维护自身健康的意识。

    做到“三减”，要每个人自律，自己管住嘴，才能做个健康的现代人。

    （《工人日报》6.4 刘旭）