粽子保质期到底多长

    目前，市场上的粽子主要分裸装散售、真空小包装和礼盒装三种。其中，裸装散售的粽子保质期最短，大都只有两三天。而真空小包装的粽子和礼盒粽保质期类似，从3个月到180天、9个月不等。

    中国农业大学食品工程学院教授冯双庆说，粽子的保质期是根据制作方法来定的，普通粽子仅仅经过加热，建议买回去尽快吃完，即使放在4℃的冰箱里最多也就三五天；真空包装的粽子经过特殊处理，里边的氧气被抽掉了，而微生物繁殖需要氧气，抽真空以后微生物不容易滋生，一般可存放3到6个月。目前，粽子的保质期并没有统一的国标，是执行的企业标准。消费者在购买粽子的时候可以根据外包装上的标识看应该在什么情况下存放，放几天。

    此外，老年人、小孩和肠胃不好的人应适量食用粽子，不提倡每天把粽子当早餐吃；糖尿病人要少吃豆沙、红枣或者其他甜馅的粽子。

    粽子生产企业相关人员建议，所有真空包装粽子在食用时都用高温水煮至软糯状态，或用水湿润粽叶放到微波炉中用中火或高火加热至软糯状态，这样口感最佳，还可以杀菌。

    （《北京晚报》5.11 孙文文）