服铁剂避开油和碱

    治疗缺铁性贫血常用硫酸亚铁片、富马酸亚铁片。由于铁剂主要以二价的亚铁从十二指肠及空肠上段吸收，维生素C同服可促进其吸收（维生素C能够使三价铁还原成二价的亚铁，从而促进人体对铁剂的吸收）。如果人体不能耐受口服铁剂，可选用右旋糖酐铁注射液等药物。 

    补充铁剂时应注意饮食搭配，以免造成药效降低甚或消失。 

    一是高脂肪食物：如肥肉、高汤等，因其可抑制胃酸的分泌，使铁剂在缺乏胃酸的情况下，吸收减少，所以在进行补铁治疗期间不应食用这些食品。 

    二是碱性食物：如海带、胡萝卜、苏打饼干、黄瓜、红薯等，这类食物可提高血液的碱性，影响胃内胃酸量和pH值，不利于铁剂的吸收。 

    三是茶叶：茶叶含有的鞣酸能与铁剂形成鞣酸铁盐沉淀，影响铁离子的吸收。含鞣酸较多的食物还有如柿子、山楂、石榴、桃子等。 

    四是干果：如杏仁、桃仁等，因其中含有杏仁甙，可与铁剂作用生成亚氰化铁，降低其吸收影响疗效。 

    此外，某些食物也会影响铁剂的吸收，如咖啡、蛋类、豆浆、牛奶、含膳食纤维多的食物等，服药期间应尽量少吃。牛奶因含钙、磷较多，影响铁剂的吸收；我们熟悉的豆浆，如果与铁剂同服，二者会在肠道中迅速发生反应，形成一种特殊的螯合物而无法被人体吸收。不仅如此，大豆中的植物性纤维也会影响人体对铁、锌等金属类元素的吸收。所以在服用铁剂或者吃含铁的红肉、动物肝脏、鸭血猪血等食物时，不要同时喝豆浆，二者最好相隔至少两小时。

    （《现代保健报》3.10 王梦昌）