来一场吃的革命

    最近，“穿山甲公子”引发的事件引起热议。令我感到惊异的是，在21世纪的第17个年头，依然有人把吃野生动物当作身份的标志。这是泛滋补主义残存的信徒，在他们眼里，食物越是珍稀，就越具有奇异的作用（如养生和美容）。于是，私下的攀比演变为恶劣竞赛，出现了令人触目惊心的秘密场景。

    行动由观念引导。中国人大都信奉天人合一，这本身没什么错，但有些人却把“天”理解为人的食品仓库，并由此提出了泛滋补主义，便在吃的道路上走上歧途了。按照这种逻辑，自然万物都是为人的滋补而存在的，其意义就在于强化人体的某种机能。人的基本所需无非碳水化合物、蛋白质、脂肪类而已，这些都可以从蔬菜、谷物、常见的肉类中获得，相对简单的饮食对人的健康远比胡吃乱补有益。

    如果我们仔细考察世界饮食版图的话，就会发现某些食谱简单的民族在身体素质上反倒具有优势。譬如，欧美不少国家的食谱简单得有些枯燥，但他们身体素质的某些指标却非过去的国人所能及。再如，中国的广西巴马以居民长寿著称，而那里恰恰是食谱简单的地区。相比之下，喜欢食补地区的居民体质与食谱相对简单的北方人相比并不占优。

    过于复杂的饮食谱系不仅对个人健康有害，而且会将整个民族抛入危机之中：其一，某些珍稀食物有时是疾病的同义语，由吃野生动物和植物而导致流行病（如瘟疫）的事件在历史上早有先例；其二，国人追珍猎奇的吃法对生态系统已经造成了毁灭性的后果（如过度开采发菜造成草原的沙漠化）。

    泛滋补主义对于人和自然界都是有害无益的，属于饮食文化中的糟粕，必须革之除之，代之以全新的饮食观念。

    （《深圳特区报》2.21 王晓华）