煎药不能图省事

    中医对中药的煎法是非常考究的，同样一张药方，因为药物的煎法、服法不同，治疗的适应症和效果就不一样。因此，煎药不能图省事，煎药器具、加水量及煎煮时间都是有讲究的。

    煎药应选用有盖的陶瓷沙锅或搪瓷锅。加水量以浸泡后水面高出饮片2～3厘米为宜，若药味多、体积大、吸水强、煎煮时间长，加水要多些。头煎加水量宜多些，二煎时适当减少。煎煮前加水搅拌后浸泡30分钟左右。一般先武火(急火)，煮沸后文火(慢火)保持煮沸状态，直至达到煎药要求。

    治疗外感病的发汗解表药，多系花、叶、全草等，这类药物性轻扬发散，气味芳香，含挥发油较多，长时间煎煮容易使其有效成分挥发殆尽。所以煎药时间要短，宜用武火(大火)急煎。

    对于滋补调理药，煎煮时间则需延长，并用文火(小火)慢慢熬煎，头煎从汤沸后再熬30～60分钟，滤出药汤；二煎则在沸后再煮20～30分钟。文火慢熬，能使药物成分充分溶解于汤汁之中，可使药效达到最佳。

    （《当代健康报》2.9）