吃素食益长寿吗

    欧睿信息咨询公司数据显示，发达国家近年肉类销量总体呈下降趋势，而豆类销量不断增长。专家说，同样富含蛋白质，豆类比肉类更健康。这是否表明，素食比肉食更健康呢？

    美国一项涉及大约10万人的追踪调查显示，在为期５年的研究期间，素食主义者死亡率低于肉食主义者，男性尤其明显。还有一些大型研究或综合分析也显示，少吃肉，更长寿，不吃肉，益处更多。当然，并非所有相关研究结果都一致，但显而易见的是，素食有助降低罹患Ⅱ型糖尿病、高血压和某些癌症的风险。

    是否就可以得出结论：不吃肉就能活得长？英国阿斯顿大学生物学家詹姆斯·布朗说，不行。比如素食者更易长寿，也可能是因为素食者锻炼更多、吸烟饮酒更少。所以，要想长寿，就得尽可能控制各种环境因素，其中就包括饮食，不妨尽量少吃肉。

    （新华网 11.4 黄敏）