饮食巧搭可调脂

　　食物中降血脂的成分包括膳食纤维、蛋白质及多肽类、脂肪酸类、植物固醇类、多酚类等，各种成分的作用机理各不相同。单一摄入某种成分有弊无利。山东大学附属济南市中心医院的李雪梅博士指出，需降脂的中老年人应用“加法饮食”，使有效成分合理配伍，才能事半功倍。

    燕麦加枸杞 降总胆固醇

　　燕麦中的水溶性膳食纤维与肠道中的胆固醇结合，形成凝胶，可促进胆固醇从肠道排出。枸杞中的多糖则会和胆汁酸相结合，干扰胆固醇的吸收。

　　燕麦枸杞粥：完整燕麦粒30克，洗净后加水泡2小时。小火煮至将熟时加枸杞5克，同煮15分钟后即可食用。胃溃疡、十二指肠溃疡、胃底静脉曲张等疾病患者不宜多食。

    大豆加芝麻 降甘油三酯

　　大豆蛋白可减少甘油三酯的分泌。芝麻中含有亚麻油酸，能够竞争肝脏对甘油三酯的代谢，达到降酯效果。

　　豆渣芝麻饼：打豆浆剩余的豆渣50克、玉米面20克、压碎黑芝麻5克、蛋清1个，加水搅拌成黏稠的糊状。用橄榄油煎成饼即可。使用生豆渣时，应将豆渣煎熟。

    绿茶加陈皮 降低密度脂蛋白

　　绿茶中的酚类化合物可抑制低密度脂蛋白胆固醇的转化。陈皮中的酚类物质可清除自由基，还能降低血清低密度脂蛋白胆固醇。

　　陈皮绿茶水：陈皮3克洗净后浸泡1小时，绿茶5克热水冲泡，二者混合饮用即可。注意陈皮不宜和绿茶同泡。

    榛子加牛奶 升高密度脂蛋白

　　榛子能够降低极低密度脂蛋白，也能升高高密度脂蛋白胆固醇，可双向调脂。牛奶中含有的卵磷脂及维生素E利于降脂。

　　棒子牛奶：取脱脂牛奶400毫升、熟玉米粒20克、苹果20克，将榛子烤香后压碎，一同用料理机打碎拌匀，静置5分钟即可饮用。胆囊功能不好，或者泄泻便溏者不宜食用。

　　（《医药养生保健报》9.26 姜峰）