蒸螃蟹的小窍门

    盐浴 用盐水把螃蟹泡半小时，可以使螃蟹吐出体内的一些脏物，蒸出来的螃蟹肉也更嫩，味道更鲜。

    搓澡 泡完后，用小牙刷把螃蟹盖、螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生。

    躺着蒸 把螃蟹大肚朝上蒸，可使螃蟹腹部充分接触蒸汽，彻底杀菌，也熟得更快，而且蟹体完整，色泽红润明亮，让人更有食欲。

    （《江南保健报》9.6 李可）