一个人的午餐

　　作为营养师的我，即使一个人在家吃饭，也要把饭做得既好看又好吃，还要有营养。

　　红豆、玉米、大米三种一起当主食，比白米饭的营养好很多。早上将泡了一晚上的红豆煮十分钟，中午做饭前再煮十分钟。将煮好的红豆、玉米粒和大米混合，放入电饭锅中煮熟，香喷喷的三色米饭就做好了。

　　一个人的饭虽然只做一道菜，但是这道菜里的食材种类尽可能多一些，也能保证营养。

　　青菜、豆腐、黑木耳、胡萝卜、大蒜这些菜都搭配起来。先将青菜、木耳洗净控水，将胡萝卜、大蒜切片，豆腐切块。热锅中放一汤勺油加热，将豆腐轻煎取出，然后将蒜片放入锅中爆香，再放入胡萝卜、青菜和木耳一起用大火快炒，点两次水，放入豆腐，之后放少许生抽和盐，翻炒关火出锅。

　　饭后1小时来杯酸奶并且吃一个富含维C的猕猴桃，一顿一个人的健康午餐就完成了。

　　（《健康时报》7.15 徐一）