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看颜色 正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。但药水浸泡过的猪蹄也有的颜色发红。
看蹄瓣 浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故，蹄瓣会分开；没浸泡过的猪蹄,则蹄瓣合在一起。
摸一摸 被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏；没浸泡过的，则没有发黏感。用手在猪蹄上按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。
闻气味 浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。
（《生命时报》5.10 何丽）
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看颜色 正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。但药水浸泡过的猪蹄也有的颜色发红。
看蹄瓣 浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故，蹄瓣会分开；没浸泡过的猪蹄,则蹄瓣合在一起。
摸一摸 被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏；没浸泡过的，则没有发黏感。用手在猪蹄上按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。
闻气味 浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。
（《生命时报》5.10 何丽）
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