怎样熬一锅好粥

    吃粥可以为人体补充水分，还可养胃护胃。怎样熬出一锅好粥呢？

    1．浸泡 煮粥前先用冷水将米浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样可节省熬粥的时间，粥的口感更绵软。

    2．底、料分煮 熬粥要粥底和粥料分开煮，最后再搁一块熬煮片刻。这样粥品清爽不浑浊，食材又不串味。

    3.开水下锅 开水煮粥省时还不会糊底。

    4．火候 先用大火煮开，再转小火熬煮约30分钟，粥会更香。

    5．搅拌 搅拌可让米粒饱满、酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至小火熬20分钟时，开始搅动，持续约10分钟，至粥呈粘稠状。

    6．点油 粥改小火后约10分钟时点少许油，粥的色泽更鲜亮，入口绵滑。

    （《江南保健报》3.3 微云）