储存食物小窍门

    蔬菜 叶菜保存要领是在菜叶上喷点水，或用保鲜膜包好之后，根部向下放在不容易被阳光照射的通风处。根茎类蔬菜最好能带泥置于阴凉通风处。白萝卜或大头菜冷藏前须先将菜叶切除，然后用保鲜膜包好放入冰箱，约可保存7～10天。青椒直接冷藏会慢慢变软，最好装入保鲜袋并在袋上打孔，避免水汽凝结。存放番茄时需蒂头朝下分开放且不要叠放。如果能买到根部带泥的葱，可将其埋在花盆土里，或是将带泥长葱用报纸包好，置于室内通风处，可保存3周左右。

    腊肉 20℃以下，将腊肉挂在通风干燥处，可保持3至4个月不变质。超过20℃时，可先用温开水将腊肉表面洗净，充分晾干后套上保鲜袋置冰箱中冷藏或冷冻，但存放不要超过3个月。

    水果 水果最好垂直竖放，有蒂的一面朝上，减少维生素的损失。水果去皮后，如不能马上吃完，表面会变成浅棕色。可将削皮的水果浸泡在凉开水中，既可防止氧化又能保持原有色泽，还可使水果清脆香甜。

    (《健康时报》2.19 杨璞)