德国农村印象

    ■胡展奋

    在德国逗留的时间有限，接待方征求我们意见，是参观城市，还是农村？我说农村吧，所谓“欧洲式的社会主义”应该在农村最看得出端倪。

    我们先去莱法州，当晚下榻的地方是一家家庭旅馆，名叫“博莱斯特贝格”，进去一看，干净得叫你不好意思下脚。主卧不是很大，也就18平米左右，但一应设备齐全，虽处深山荒野，免费WiFi的信号却强烈而稳定，我们俩大量“发稿”，大过其瘾。

    栅外是州级公路，推窗就是葱绿的漫坡和牧场，这样的旅舍每晚60欧元（附早餐），早餐又丰盛得叫你不好意思了，餐厅不大，却因为食品屉设得太多而显得逼仄，各种蔬果肉食奶酪饮料蛋品都有，旅店女主人叫汉娜，我不禁心想，她还想不想盈利呢？

    我们采访汉娜，汉娜说她和她的先生把祖居改成了旅舍，经过政府的评估，这家旅馆居然是“三星级”的，每年的利润打掉成本后不是太多，但足够过上宽裕的日子。开旅馆首先是接触社会、结交朋友的乐趣，其次才是盈利。

    “博莱斯特贝格”坐落在一个缓坡上，从这里纵目四望，四周都是乡村别墅，每栋别墅都有柏油路通达。汉娜说，她的邻居们都生活得很安逸，但是德国政府对大家的环保要求很严，比如80%的别墅草坪下，其实都有一个收集雨水的地下小水库，都有一个压力强劲的水泵，平时浇灌草坪和冲洗车辆都用水库的水，自来水只用来饮用。

    黑森州的“艾瓦伯格市”，说是一个“市”，其实不过是一个人口2万的小镇。中国人白露在那里开了一家快餐店，大堂开阔敞亮，面积约有800平米，中央是一排自助式的菜屉，足有30余个品种，既有中国式的菜肴，也有德国传统菜肴，中德合璧，琳琅满目。令我们大跌眼镜的是，使白露常年生意火爆的原因是，四象八荒的德国农民都乐意当他的固定主顾，农民们开着车过来，无论午餐还是晚餐，始终人头济济。农民说，自从这家饭店开张，我们再也不用回家做饭了，除了早餐，我们几乎把它当成自家的厨房。

    白露说，所谓德国人对中国菜有偏见完全是误传，德国人——至少德国农民，事实上非常喜欢吃中国菜——当然他也做了一些改良，德国人口味偏重，菜就烧得咸一点，辛香料重一点，但最重要的是，德国农民的外貌已经完全颠覆了“农村”的概念——我们顺着他的视线看过去，果然，来用餐的人个个衣冠楚楚，举止优雅，如果是晚餐，很多人还穿着“简礼服”，妇女都淡妆，戴着首饰，人们轻轻地交谈，200多人进餐，总音量只相当于国人的一桌人。

    二战后，德国农村满目疮痍，但是七十年的休养生息，使德国农村不仅缓过劲来了，而且成了全世界的模范乡村。

    （《新民周刊》2016年第1期）