食品的黄金搭档

    油条和豆浆

    油条中大多加明矾。这种含铝的无机物会对人体的脑神经细胞产生损害，导致记忆力减退。

    豆浆富含卵磷脂。老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂，可促进脑细胞生长，使记忆力好转。

    酸菜鱼和猕猴桃

    腌制后的酸菜，维生素C已丧失殆尽；酸菜中还含有较多的草酸和钙，由于酸度高食用后易被肠道吸收，易在泌尿系统形成结石；酸菜还含有较多的亚硝酸盐，可与人体中胺类物质结合，生成致癌的亚硝胺。

    多吃富含维生素的食物，可以阻断亚硝胺的合成。而猕猴桃被称之维生素C之王，一个猕猴桃可满足人体一天所需的维生素C。

    香肠和绿茶

    咸肉、腊肉和香肠等，含有大量的亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，有强致癌性。

    喝绿茶可以分解人体内的亚硝胺。在烹制时腌肉时，宜将肉蒸煮透，再加点醋。

    火锅和柚子

    吃火锅对原本易上火的人来说，是火上加油。

    吃火锅后，吃个柚子，能滋阴去火，健脾消食。

    烤羊肉串和白薯

    羊肉经过明火碳烤后所含的苯比芘，进入人体后，可能诱发胃癌。

    白薯中含有的大量纤维素，食用烤肉后，吃一个烤白薯，可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外，并能阻止油脂被人体吸收。 

    （《家庭保健报》2015.12.29）