黑枸杞真的比红枸杞好吗

    青海草场的黑枸杞价格据称高达每千克4400元，被称为“软黄金”。据说这种黑枸杞有降低胆固醇、增强免疫功能、抗衰老、美容养颜、治月经不调、抗癌等健康功效。那么黑枸杞究竟价值几何？

    黑枸杞的营养元素很多吗

    网上有报道称，黑枸杞富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、维生素等多种营养成分；尤其是具有清除自由基、抗氧化功能的花青素超过蓝莓，是花青素含量最高的天然野生果实，具有超强的增强免疫力、延缓衰老的滋补作用。黑枸杞真的比红枸杞好吗？

    这里罗列了各种营养素，让人觉得黑枸杞很“高大上”。事实上，在各种食物中都能检测到几十种甚至更多种营养素。而且，判断一种食物的营养，还要看营养素的量是否够多，是否均衡。网络上对黑枸杞的介绍没有明确列出具体含量，也没有跟其他果蔬对比，这些列举价值不大。这也是一种典型的营销陷阱。

    黑枸杞的活性成分有哪些

    关于黑枸杞健康功效的说法主要在于其中所含的无机元素、氨基酸、多糖、色素等。它们究竟有何“神奇”之处呢？

    无机元素 黑枸杞中的无机元素主要是一些矿物质。黑枸杞中钾、钠、铁、钙、镁较丰富，且铁、硒、锌含量高于所有果菜汁。硒的含量与猪肝相似，符合人体正常所需。钙含量还不如桑葚多。

    氨基酸 黑枸杞含有多种氨基酸。但是，100克新鲜黑枸杞中蛋白质的含量不到2克。鸡肉中蛋白质的含量是黑枸杞的10倍，吃鸡肉比吃黑枸杞更易获得氨基酸。

    多糖 黑枸杞中含有活性多糖，如黑枸杞干果中的活性多糖的含量可达到10.89%～16.74%。这些多糖是否具有降血糖等保健功效，目前尚未有确切答案。而且，有研究发现，红枸杞多糖比黑枸杞多糖有更好的抗疲劳功能。

    清除自由基和抗氧化功能

    红枸杞果实的色素以脂溶性的类胡萝卜素为主；黑枸杞色素主要为水溶性的花色苷。花色苷在不同的酸度和金属离子环境中，会吸收日光中不同波长的部分，从而使植物呈现红色、蓝色、紫色甚至黑色。比如，桑葚也含花色苷。

    每1千克黑枸杞中的花色苷含量的大约在8.21毫克～31.46毫克/克之间。相比蓝莓、紫甘蓝、葡萄、紫薯等，黑枸杞中的花色苷含量会高一些。相比红枸杞，黑枸杞的抗氧化能力也会略高一些。黑枸杞对DPPH自由基清除率是95.3%，略高于宁夏枸杞的自由基清除率94.1%。

    在体外和老鼠等实验动物中，抗氧化物质对肿瘤有一定的抗性。但是，它是否对人体有效，则缺乏相应的证据。而且，抗氧化物质还大量存在于紫薯、蓝莓、茄子皮、紫甘蓝、桑葚、黑米等食物中。

    总之，目前关于黑枸杞的研究特别少，而且，这些研究大多是小样本量，关于黑枸杞的健康功效几乎都没有足够的证据，这些健康功效都是人们为了追逐利益而演绎出来的。事实上，吃黑枸杞同样存在安全风险，比如有些人可能对枸杞过敏，所以，最好不要盲目过量食用黑枸杞。

    （《新民晚报》2015.11.27 阮光锋）