炸酥脆花生米

    1.花生米先用清水洗洗，然后晾干水分。过了水的花生就不易表面被炸黑。

    2.炸花生米要“冷锅冷油冷花生”。冷锅里放适量花生油，把花生放入油锅里铺开。

    3.中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了。可以尝尝，没有生味即可关火，不要等到酥脆了关火，以免油的余温使花生变糊。

    4.关火后趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不易受潮。

    5.等花生米稍微凉后再撒上盐，凉一点撒盐，盐不易化，可使花生米看起来更晶莹漂亮。

    （@贴身小助手）