浪费是公众的大敌

    来京务工人员聂四显近日写给北京市委有关部门的信“餐桌粮食浪费让人寝食难安”，引起了社会广泛关注。记者回访前些年曾经开展“绿色餐饮”“光盘行动”的餐厅，发现半份菜已经从菜单上消失；就餐的人们又习惯了多点一个菜；打包的人也少了——“舌尖上的浪费”卷土重来了。

    打包食客不足一半

    记者来到位于北大西门的畅春园食街进行探访。早在五年前，这条美食街的20家餐饮企业就成为首批“绿色餐饮”点，倡导适量点餐、剩菜打包，减少浪费。

    在一家主打面食的餐馆，冬至来餐厅吃饺子的顾客非常多，餐盘中剩了饺子就走的也不少。“需要打包吗？”听到女服务员询问，一名中年男子看了看剩下的半盘饺子，摆摆手，“不用了，带着不方便。”服务员只好拿起大半盘的饺子，一股脑倒进垃圾桶内。其他桌上，剩下的半个肉夹馍、大半碗凉皮等也都最终进了垃圾桶。

    记者粗略统计，十桌中能打包剩饭剩菜的也就三桌，愿意打包的大多是一些老年人。

    “量大价廉”替代“光盘”奖励

    2010年便宜坊曾推出过“吃尽盘中餐，九折把你奖”活动，顾客只要把点的菜吃干净，就可以获得餐费9折优惠。但记者从便宜坊三里屯店了解到，现在这一活动已不再进行。

    取而代之的是，新推出的团购、会员卡积分等优惠活动。这种优惠活动，主打“实惠”，菜量往往很猛，却造成了更大浪费。

    记者随后调查了身边的一些朋友，普遍反映“团购”通常会“量大价廉”显得很有诱惑力。“十次有八次都吃不完，但一想反正已经很便宜，自己也不吃亏，所以一般懒得打包。”经常和男友团购聚餐的眀女士说。

    “半份菜”歇菜了

    2013年初，北京市发起“光盘行动”时，便宜坊曾推出过半份菜，鼓励节约。昨天，便宜坊三里屯店服务员说，这项活动现在还在进行，但在餐厅里、菜单上，记者都没有看到可以点半份菜的提示。

    “如果顾客主动提出要半份菜，就可以相应享受半价。但有时半份菜上来，顾客又会抱怨菜量太小，所以我们一般不会主动提醒点半份菜。”餐厅服务员表示。记者随机询问了几位食客，都表示希望下馆子吃饭能“尽量丰富一点”，点的菜量小了，总怕“吃不爽”。

    面子文化需要反思

    “多点一些菜，有面子！”北京市伦理学会秘书长王淑芹说，“这种面子文化，应该进行反思了。”             老聂以一名普通群众的热心担当，呼唤全社会对珍惜粮食、勤俭节约传统美德的重视和践行，给我们每一个人作出了榜样。

    常听到有人振振有词：花钱消费是个人自由，浪不浪费他人无权干涉。殊不知，浪费本身就是对社会资源的侵蚀，不仅涉及个人行为，更关乎公共利益。

    浪费是公众的大敌，节俭是社会的恩人。中国是一个人口大国，只有从生产、流通到消费等各个环节都落实全面节约，推动形成勤俭节约的社会风尚，才能够为未来的生存与发展提供保障。厉行节约是我们每一个人应该以身作则的事，也是身处现代文明所应有的生活方式和应尽的社会责任。

    对于粮食，我们要敬畏；对于资源，我们要感恩。让我们都来向老聂学习，从自身做起，从现在做起，把节俭之风真正落实在日常生活的点滴之间。

    （《北京日报》12.21、23  孙宏阳 石滢琪 童曙泉 张砥）