自制蜜汁叉烧

    材料：猪里脊肉500克、叉烧酱3勺、青葱2根、蜂蜜适量。

    做法：1.里脊肉洗净后擦干水分，剪去表面的白色筋膜；葱切成段备用。

    2.把猪肉条放入密封盒内，用牙签在肉条上扎几下，放入葱段，倒入叉烧酱抓匀，使肉都浸入酱汁中。

    3.把猪肉密封冷藏一晚，中途翻动一下肉条，使其入味均匀，并捞出葱段扔掉。

    4.在烤盘内铺一张锡纸，取出腌肉后，把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟，使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸。

    5.将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180℃烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜。  

    6.将刷好的肉翻面再放入烤箱以180℃继续烤20分钟，再取出刷蜂蜜，再烤10分钟左右。亮晶晶，让人垂涎欲滴的蜜汁叉烧就做成了。

    （《新民晚报》11.26 夏美玲）