南极科考站高薪招“大厨”

　　近日，国家海洋局极地办发布一则招募公告，拟面向社会，公开选用南极考察站越冬后勤保障岗位预选队员，职位包括厨师、医生兼环境官员、机械师、电工、管道工等。入选者一年津贴20万元。队员在极地工作期间，其国内原有工资、福利等待遇不变。公告发布以来，办公室的电话几乎没有停过。

　　武汉商学院烹饪与食品工程学院副教授方元法曾于2013年到2014年在长城站担任厨师。他表示，在南极做厨师，最重要的是保证营养和食材的搭配。

　　“南极科考站条件有限，新鲜蔬菜十分稀缺，纯肉类又不利于消化。南极所能掌握的食材缺少钙质，加上南极紫外线十分强烈，队员们不能随便晒太阳，因此科考队员因为缺钙导致的骨裂时有发生。作为厨师，必须利用有限的食材给队员们提供充足的营养。”

　　方元法觉得，在南极最难适应的就是单调。在南极，所能看到的颜色只有两种，白色的雪和黑色的岩石。科考队员们平时可以在室内打乒乓球、羽毛球和台球，但是只局限在科考站方圆300米之内。如果你要离开科考站500米，就需要至少提前一天向站长提出申请，而且必须保证至少两人同行。那里的天气变化非常快，随时可能出现危险，想说走就走是不可能的。

　　对于想要应聘南极后勤岗位的网友，方元法建议：“南极是个巨大的考验，会让你的精神境界有一个巨大的提升，但要量力而行。就我而言，南极的经历让我难以忘怀，如果有机会，我希望能够再去一次。”

　　（新华社 11.4 屈畅）