揭秘英国国宴

    应英国女王伊丽莎白二世的邀请，中国国家主席习近平于10月19日开始对英国五天四夜的国事访问。据悉，习近平及夫人彭丽媛还将出席由英国女王和其丈夫菲利普亲王主持的国宴。

    西方国家的国宴一般在皇宫或是元首或首脑官邸进行。英国原来在白金汉宫，现常在温莎宫。在温莎宫，国宴设在圣乔治厅，那里的宴会桌长达53米，能够款待多达160位嘉宾。

    准备国宴是一件非常复杂繁琐的工程，大约要花费10天的时间。整场国宴约有170桌，餐桌上摆放的每套餐具之间必须精确相差46厘米，要用去1104个玻璃杯，每位客人可拥有一套6件玻璃杯，分别用于饮用水、香槟、红酒、白酒等。晚宴正式开始前，女王会来宴会厅视察。

    王室厨房离宴会大厅并不近，准备一个上百人的宴会，而且还要保证食物是热的，这本身就是一门艺术。所以厨房内实行的是一整套军事化管理。热菜先由送餐车送到宴会厅旁边的备餐间，由等候在那里的厨师进行摆放和装饰。

    统一上菜的时间则由秘密设在大厅门外的红绿灯来控制。上菜时的个人分工相当明确，每四位侍从负责9位客人。其中两人负责撤换盘子，一人上菜，另一人专门为主菜浇卤汁和倒酒。这一切活动如此的紧张而有序，尽情享受美酒佳肴的客人是不会注意到身后的动静的。

    北京时间10月21日晚，英国王室公布了习近平访英国宴的菜单：前菜是西海岸大比目鱼鱼片配龙虾慕斯；主菜是巴尔莫勒尔烤鹿肉配马德拉软蛋糕、松露酱、烩红椰菜、烤马铃薯和香烤胡桃、南瓜和块根芹；此外还有芒果和柠檬黑巧克力等水果甜点。

    （《广州日报》10.21 环球网 10.22）