食银耳 防秋燥

    银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺、养胃生津的功效。秋季气候干燥，易伤肺脏，易耗伤人体的津液和肺液，多表现为口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰等。人们可通过食银耳来预防秋燥。

    银耳粥

    干银耳10克，大米50克。将银耳水发洗净，撕碎与米同煮为粥食用，适用于身体虚弱及患有高血压、高血脂及慢性支气管炎的中老年人。

    沙参银耳汤

    银耳10克，百合5克，北沙参5克，冰糖适量。将银耳水发切碎，与百合、北沙参文火合煮1小时，吃前加冰糖适量，早中晚餐都可食用。

    龙眼银耳羹 

    银耳10克，龙眼肉10克，大枣5枚，冰糖少许。用温水将银耳发开，切碎，龙眼肉及大枣洗净切碎，加冰糖少许，放碗中蒸1小时即可食用。

    （《中老年时报》8.12）