自制酸梅汤

    酸梅汤开胃补水、消食和中、行气散淤，是我国传统的消暑饮品。但街边或餐厅购买的酸梅汤大多是酸梅粉冲兑的，含大量的添加剂和色素，对人体无益。怎样自制纯正爽口的酸梅汤呢？

    取山楂、乌梅、甘草、洛神花、老冰糖等适量，除冰糖外加水浸泡2小时，加足水量大火烧开，慢火熬制30～40分钟，加老冰糖，待冰糖溶化后熄火，放凉后过滤取汁，放冰箱冷藏即可享用。

    酸梅汤属于碱性饮料，肉类食物吃多了喝点酸梅汤，有助于体内血液的酸碱平衡，还可以促进唾液和胃液的分泌，保护肠胃。肝火较旺之人宜多饮用。

    （《现代保健报》6.30 韩彬）