胆囊切除后 饮食如何调理

    我们知道，胆囊是贮存胆汁的主要器官，胆汁对食物的消化、脂肪的分解、营养物质的吸收等都起着十分重要的作用。此外，胆囊对胆汁的分泌还具有很好的控制和调节作用。但对切除了胆囊的人来说，术后胃肠蠕动能力减弱，肝脏功能受到抑制，胆汁分泌量明显减少，这势必会影响整个消化系统功能的正常发挥。因此术后在康复过程中，应特别注意做好饮食上的调理。

    控制饮食 术后2天内应严格禁食，可用静脉滴注来补充各种营养物质。术后第3天起，可视情况给予流质饮食，如米汤、豆浆、藕粉、果汁等，随后再逐渐进食脱脂牛奶、面包、稀粥、豆腐羹、米糊及面食类等容易消化吸收的食物。

    饮食宜清淡 胆囊切除后，胃肠的消化能力相应减弱，尤其是对高热量高脂肪类食物，更难以消化吸收。术后1个月内应尽量减少脂肪类食物的摄入。菜肴应以清蒸、炖煮、凉拌为主，特别要忌食辛辣刺激性食物，并戒酒。

    逐渐增加营养 术后30天，连接肝脏与小肠的胆总管逐渐伸展、扩大，有了替代胆囊贮存胆汁的功能，此时可适当增加些蛋白质类食物，如瘦肉、鱼、水产品、豆制品、菌菇类等。也可吃些含纤维素和维生素丰富的食物。

    少食多餐 术后3～6个月内应少食多餐，每天以4餐为好。少食多餐既可减轻消化系统的负担，又可保障机体的营养供给。

    此外，醋能增强胃的消化能力，还可调节肠道内的酸碱度，以利于胆汁发挥作用，促进对脂肪类食物的消化，烹调时可以多用。

    （《北京青年报》5.8 郭旭光）