牛奶燕麦粥会阻止钙吸收

《文摘报》（ 2015年05月12日 04 版）

世间美味那么多，能被主流营养学家们认可的食物并不多，牛奶和燕麦片是少有的两位“受宠对象”。因此，“牛奶燕麦粥”成为不少人钟爱的对象。

牛奶和燕麦都属于营养界的“大明星”，每100g牛奶中富含3.3g左右蛋白质以及110mg左右钙质，燕麦含有丰富的膳食纤维及B族维生素。但是，把它们放到一起，并不能实现营养的“双赢”。因为燕麦片中所含的膳食纤维具有吸附性，牛奶中的钙也会被膳食纤维所吸附。我们平时喝牛奶一大目的就是为了吸收其中的钙质为身体所用，但是和燕麦片一起喝，一部分钙质却被膳食纤维吸附排出体外了，达不到喝奶的目的，造成了不必要的浪费。