自制野餐便当

    出游踏青前，在家中自备野餐便当，既增加情趣，又营养健康。

    厚蛋烧 在碗里打入两颗鸡蛋，加黄瓜丁、火腿丁、胡椒粉、盐，打散。将蛋液倒入平底锅内摊成饼，不要翻面，待蛋液快凝固时把蛋饼卷起。再将卷好的蛋饼平均切成小块，淋上番茄酱或沙拉酱即成。

    紫菜包饭 将紫菜放在卷寿司专用珠帘上，米饭用寿司醋、香油、盐搅拌好铺在紫菜上，香肠、黄瓜、腌甜萝卜、鸡蛋片、蟹棒、胡萝卜切成条码放在米饭上，用珠帘卷成紫菜卷后切块即可。还可卷入泡菜、肉松、鱼子酱等，制成不同口味的紫菜包饭。

    三明治 土豆和鸡蛋蒸熟，切成小块，放入大碗中加入沙拉酱、盐和黑胡椒拌匀；金枪鱼碾碎加入千岛酱制成金枪鱼酱。将三片土司用烤箱烤2分钟后拿出，将金枪鱼酱涂抹在一层烤土司上，加一层土司再涂抹土豆鸡蛋酱，铺上生菜叶，将夹好的土司对角切开即可。

    除主食外，可将玉米沙拉、水果沙拉、新鲜水果、玉米片、曲奇饼等作为配菜摆放在便当盒内，再带上一瓶果汁或牛奶，一份健康的野餐便当就做成了。

    （《今晚报》4.3 庄媛）