缺牙者怎么吃更营养

    老人唾液分泌少，口腔黏膜萎缩，味觉异常，如果再加上缺牙影响到咀嚼功能，就易出现食欲下降、消化不良。那么，缺牙老人该怎样吃才更营养呢？

    吃软不吃硬 营养丰富易咀嚼的食物是首选。可以每周喝两到三次鱼汤、排骨汤、肉汤。肉类首选纤维短、鲜嫩易咀嚼的鱼肉类，鸡肉、牛肉则要炖烂再吃。蒸、煮、炖出来的菜肴往往更软烂。早餐可喝鱼肉粥。同时，注意新鲜蔬菜的摄入，比如菠菜面片汤、醋熘白菜等，水果则以多汁的苹果、梨为佳。

    保证蛋白质 老年人每天摄入蛋白质的量以女性65克，男性75克为宜。老人对蛋白质的消化、吸收能力较差，大豆蛋白质最为理想，其次是蛋、乳、鱼及瘦肉类。蛋类首选白水煮鸡蛋，每天不超过一个，鱼类则以海鱼最佳。

    口味重一点 食物味道浓一些，可刺激老人味觉，增加食欲。但老年人不要食用过多的食盐和糖，可在菜肴中多放调料提味，比如生姜、花椒、薄荷等。

    口腔清洁能增强味觉，提高食欲，所以，老人饭后宜用淡盐水漱口来杀菌消炎。另外，咀嚼甘草、茶叶或花生可净化口气。无糖酸奶可降低口腔气味。

    （《中老年时报》3.27）