不能只吃橄榄油

    近几年，橄榄油越来越受欢迎。很多商家宣传说，橄榄油的作用无可替代，比如抗氧化、润滑肠道、促进血液循环降低三高，还能美容护肤，其他食用油没有橄榄油的营养成分，果真如此吗？

    橄榄油一般由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油的单不饱和脂肪酸含量高，被认为是油脂中最适合人体营养的油脂。

    营养专家认为，很多油可以替代橄榄油，像山茶油的单不饱和脂肪酸在70%以上，而常见的食用油，像菜籽油在56%左右，花生油在40%左右，完全可以替代橄榄油，价格也比较亲民。

    另外，人体摄入食用油的要求是单不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例，大概在1:1:1，所以不宜长期食用同一种油。

    （《健康咨询报》3.16 吕斌）