甜味酸味缓解辣味

    吃辣椒的好处

    开胃消食 辣椒能促进消化液分泌，增进食欲。

    暖胃驱寒 辣椒能温暖脾胃。如因身体遇寒凉，引起呕吐、腹泻、腹痛，可适当吃些辣椒。

    促进血液循环 辣椒能“除风发汗，行痰，除湿”。用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。

    肌肤美容 辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。不过如果本身是爱长痘的体质，吃完辣椒确实会火上浇油。

    降脂减肥 辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维有降血脂的作用。

    止痛散热 辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现，辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。

    抵抗癌症 辣椒素能加速癌细胞死亡，而不会损害健康的细胞。

    保护心脏 吃辣椒可延缓动脉粥样硬化的发展。

    降低血压 英国最新的动物实验发现，辣椒素能起到降低血压的作用。

    对糖尿病患者有利 辣椒素可减轻1型糖尿病的某些症状。

    吃辣注意事项

    手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎、痔疮的人，以及阴虚火旺，经常便秘、长痤疮的人要慎吃。另外，辣椒可祛湿，北方人在春秋干燥时也要少吃。

    生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激，所以，辣椒最好做熟了吃。

    专家表示，甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素。觉得太辣时，食物蘸点醋，喝碗冰凉的甜饮料，来块凉爽的水果都可解辣。如果是在家做辣菜，要尽量选滋阴、降燥、泻热的食物来搭配，如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等。绿豆粥、荷叶粥可败火。

    （《中国食品安全报》2.7）