当心糖炒栗子甜又亮

    糖炒栗子营养美味，备受人们喜欢。然而，人们碰到又亮又甜的糖炒栗子，却要当心。因为，这些栗子可能被添加了工业石蜡油和糖精。工业石蜡油杂质较多，无色无味，有一定致癌性。糖精是没有任何营养价值的食品添加剂，吃得太多，可影响消化酶的分泌，降低小肠吸收能力，使食欲减退。

    以下三招，可教您挑出好栗子。

    尝味道 用糖精炒的栗子开始很甜，却没什么回味，仔细品尝还有苦味。

    纸巾擦外壳 若发现纸巾上有油渍，说明栗子可能加了石蜡油。

    看果肉颜色 太过金黄的果肉有可能经过了化学处理。相反，若果肉中间有些发褐，则不必担心。这是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体就无害。

    （《中国老年报》1.13 何丽）