蒜味何故散不去

    近日，匈牙利“每日科学网”刊文解释了大蒜化合物在人体的“旅程”以及为何味道挥之不去。

    大蒜的味道由多种化合物组成，其中最难闻的是被称为甲基烯丙基硫醚的硫化物，它的臭味来自其中的硫磺。当人们食用过大蒜后，他们身上处处有甲基烯丙基硫醚的身影。它出现在尿液里，表明它一定经过了肾脏；它进入了肺部，与二氧化碳一起被排出；它随着汗液一起被排出了身体，覆盖在身体各处。它还与唾液结合在了一起。

    大蒜的味道之所以会残留那么久，是因为这种残留的味道不仅仅来自口腔。它来自被内脏消化过后的大蒜，味道随着血液流经身体各个部位。就算你刷过牙，但只要身体还在消化大蒜，大蒜的味道就会回来。

    (《生命时报》1.9 刘航)