“北京的日本媳妇”的幸福生活

    一本料理手册，40种日本菜肴的制作方法，一个主妇的万千思绪。不久前，吉井忍把在豆瓣连载近两年的“便当日记”集结成《四季便当》，讲述了40个关于成长、亲情和日本的故事。日式饭团、大阪烧、可乐饼、汉堡肉、三明治……虽然不是专业料理人，但她坚持完成了春夏秋冬的便当系列，只是想与人们分享一个日本媳妇在北京生活的情趣。

    吉井忍：居住在北京的日本媳妇

    吉井忍与中国的缘分，开始于18年前。1996年，20岁的吉井忍获得中国政府的奖学金，到四川大学学习一年汉语，“当时选择成都，也是因为喜欢吃辣的。”

    在成都的一年，她在学校公共厨房结识了中国朋友彩霞。小燃面馆、混着麻将声的茶馆儿，浓浓的人情味儿，悠闲的生活气息，都让吉井忍爱上了这个地方，“很想继续在成都或中国其他地方学习或工作，但留学时间只有1年，没办法，就又回了日本。”

    大学毕业后，吉井忍并没有找正式的工作，而是一边在东京打工，一边寻找再赴中国的机会。后来，她在台北生活了6年，做编辑工作，之后申请了工作假期签证到法国生活了1年，在农场照顾小猪和小羊，之后继续以记者和编辑的身份在菲律宾和中国工作，遇到了现在的先生，在2008年成为中国人的媳妇。

    她喜欢用“居住在北京的日本媳妇”来定义自己。

    “主妇也是一个职业，我认为把身份定为‘主妇’也没什么奇怪的。”她说。

    “我来中国成都留学的时候，真心喜欢上中国。若当时的我知道将来的自己嫁给中国男性并在中国生活，肯定会谢天谢地，开心死了，哈哈。不过，我和我先生结婚，不是因为对方是某个国家的人，而是因为他这个人。”

    主妇生活：从晚上准备便当开始

    主妇吉井忍，最重视的是自己和先生的生活，“民以食为天，一日三餐，能吃得好，吃得开心，至少对身体和精神的健康有一些帮助吧。”

    主妇的一天并非从早上一睁眼开始，而是从前一天晚上就开始了。从每周日的晚上开始琢磨便当，一直到周四晚上为止，是吉井忍作为丈夫的“午餐厨师”的工作周期。“晚上边做菜边想，哪些菜适合作为明天的便当配菜、这些肉片要不要留一点作为明天的便当主菜、冰箱里还有没有玉子烧用的鸡蛋……”

    有不少读者告诉吉井忍，“早上根本没办法花一小时做便当。”的确，吉井忍的早晨，除了为先生准备便当，还要准备早餐、打理卧室、晒衣服，“所以还是事先的准备比较重要。有时候我会睡过头，只能给丈夫带两三个饭团了事。”

    “到了中午吃饭的时候，往往是吃做便当时多出来的饭，会边吃边自我检讨，哎，鱼的味道淡了、炸鸡该多放些辣椒才对，等到晚上‘阿纳塔’（日语：亲爱的）回家，取出空空的饭盒，我才有点成就感，悄悄开心起来。”

    有时，在晴天的中午，吉井忍会一个人带上自制法棍三明治和一壶清咖啡，到附近公园里坐下来，“一口一口地想着好事吃，就是吃一个法棍三明治的时间，让自己开心，傻乐一下也不错。吃完三明治，喝完咖啡，就拍拍屁股站起来，开始下午的工作！”

    平日的晚上，二人在家里吃饭，一般是中日混合，米饭和味噌汤是必备的，而主菜不一定是日式的，有时候有木须肉、糖醋排骨、红烧肉这样的“中华料理”。“其实，在日本一般家庭的晚餐组合也经常是这个样子的，日本家庭料理、中国菜或西方菜随意组合。”

    吉井忍的丈夫给她买了一本中式炒菜的菜谱，“到了周末，我和先生一起边看边做料理，挺好的。”

    爱妻便当：简单便宜精打细算

    生抽、料酒、白醋、橄榄油和芝麻油、白糖、盐……吉井忍的厨房里并没有什么特别的调料，“《四季便当》中介绍的调料也就是这么几样东西，在中国国内的普通菜市场买到的。工具也是挺简单的，唯一从日本带来的是玉子烧用的方锅。不过现在这个也可以在淘宝买到。”

    普通的调料、简单的工具，加上菜场即可购得的蔬菜，吉井忍计算过成本，她制作的一人份便当可以控制在10元以下，“不需要高明的刀工和烹调技艺，厨艺一年级即可实践。”

    虽然吉井忍的“爱妻便当”让许多中国男士羡慕不已，但她在刚结婚的时候其实并不擅长掌勺，做出过不少“黑暗料理”，在一次次的摸索中成长为现在的厨娘。

    她曾经把荞麦面随便放上水和白糖，然后就走去呼呼大睡，结果第二天的面包又酸又硬，像石头一样；原本想做成的金黄色的厚厚的玉子烧，却做成了薄薄的几层白色蛋饼……

    “如果您和我一样有失败的经历，请不要放弃！其实很多日本的主妇、上班族们都是经过多次失败才摸索出自己的‘便当之道’。”吉井忍在书中鼓励对料理有热情的读者们“失败大丈夫（日语：失败没问题）”。

    练就一身厨艺，还与“被生活所迫”有关。吉井忍的丈夫换了新工作的时候，夫妻二人储蓄不多，还有房租压力。她想，如果每周五天叫外卖或者下馆子，一年的费用就相当于两个月的房租。于是，吉井忍决定“从吃上省起”，在不影响丈夫在公司人际关系的前提下，为他做便当，“省下的‘午餐费’投入‘家庭快乐基金’，用于周末外出、纪念日下馆子、搬回大株绿植过滤北京家中的空气。”

    便当故事：传达超越文化的情感

    为丈夫制作了不少拿手日式便当之后，吉井忍决定在豆瓣上与人们分享，后来便有了2014年10月出版的纸质版《四季便当》。

    为了保证纸质书的图片质量，吉井忍把40道料理重新制作了一遍，请专业摄影师来拍摄，“是挺费劲的，但还是摄影师拍摄的图片效果好，所以最后我觉得辛苦也挺值得。”

    “我平时和人交流比较淡，但出书之后感觉到周围朋友们的关心和热情，这让我蛮感动的。”《四季便当》出版后，吉井忍没来得及寄书，许多朋友便自己下单。上个月，她的日本朋友来北京玩，吉井忍觉得有点不好意思，只是简单提起自己出了书，但没有送书也没告诉书名，“结果，他回国前跑到王府井书店买了一本。”

    “恬淡的文字，精美的摄影，食材简单可觅，行文间洋溢爱与生活气息。”有读者在亚马逊购书后写下了这样的评价。

    每一个料理背后，都有着一个吉井忍的回忆——儿时父亲做的“粗糙而便宜的”大阪烧；高考前边学习边看漫画的夜晚，母亲送进屋的烤饭团；工作后为省钱自制的三明治……在北京的秋日，蓝天开阔、空气温和、阳光宜人的时候，吉井忍找个安静的角落，坐下打开便当盒，这些关于便当的记忆，便一个个跳出来。

    “我做这些便当的时候也很自然地想起小时候的种种。回国的时候在父母家的厨房里看到过去的便当盒或其他旧的厨具、餐具等，这些东西也会让我想起很多小时候的回忆。”

    许多曾经吃过的料理，如今作为主妇自己制作，也会让吉井忍不免伤感。小时候最爱和母亲一起回海边的外婆家，买炸鸡块吃，而现在，外婆过世，母亲患上了癌症；大学时代对未来迷茫，疯狂跑去名古屋看电影，归途中吃了“名古屋鸡翅”，那种只属于年轻人的热情和体力早已不在。

    “年轻人的孤独和青涩、母亲对孩子的关心、父亲寡言中表达出来的对家人的爱、上班生活中的压力和人际关系等等，哪怕我的故事中有一些和中国不同的日本文化因素，这些生活中的幸福感和情感也是可以让大家理解、分享或引起共鸣的。”

    (《北京青年报》2014.12.16 赵婧姝）