走私牛肉行销全国

　　截至目前，江苏省已查处超过300吨走私牛肉。但这仅仅是九牛一毛。

　　“据估算，2013年国内走私牛肉总量超过200万吨。”国家肉牛产业技术体系首席科学家曹兵海说。

　　考虑到2013年中国牛肉消费总量在900万吨左右，也就是说国人所吃的牛肉，有近1/4来自非法途径，这无疑增加了感染疫病和食源性疾病的风险。

　　中国走私牛肉主要来自巴西和印度，卖走私牛肉意味着暴利。江苏省连云港市灌云县当地牛肉进价每斤30~40元，但走私牛肉进货价只在20元上下。依托庞大的市场，走私贩们建立了盘丝错节的分销网络。

　　在走私冻肉的产业链中，若由陆路入境，优选香港与越南。香港比邻内地，货物周转方便。而越南至广西的走私冻肉，走的则是“游击战”路线：用成百辆小面包车分散装载冻肉，从边境运到防范能力较低的城市，积少成多再用卡车发往省外。

　　由于中越边境线长，许多走私者甚至赶着牛直接从越南进入中国，“活牛走私”。

　　“这些牛肉从巴西等国发往香港或越南都有据可查，但一到中国边境就没了踪影。”中国肉类协会副秘书长高观说，无论活牛还是冻牛肉，进入中国，都有一个“洗白”的过程，比如直接将走私肉卖往加工厂。出厂后，“走私肉”改头换面，标识、生产日期一应俱全。

　　曹兵海说，中国没有食品追溯制度，国人又习惯买看似新鲜的“裸肉”，走私贩们将数年前的冻肉拆分解冻后，当做鲜肉售卖，神不知鬼不觉。

　　（《南方周末》12.11 郭丝露）