牛奶鸡蛋羹可助眠

　　食材：牛奶250毫升，鸡蛋2个，白砂糖适量。

　　做法：

　　1.将鸡蛋打入碗中，加少量白砂糖，将蛋打散后，滤去泡沫，静置蛋液待白砂糖融化。

　　2.加入牛奶搅拌均匀，再次滤去泡沫后静置一下，放入蒸锅中加盖大火烧开转中小火蒸约10分钟，即可食用，也可据喜好加入水果同食。

　　营养分析：牛奶中含有两种催眠物质：一种是色氨酸，能促进大脑神经细胞分泌出使人昏昏欲睡的神经递质五羟色胺；另一种是对生理功能具有调节作用的肽类，其中的“类鸦片肽”可以和中枢神经结合，发挥麻醉、镇痛作用，让人感到全身舒适，有利于解除疲劳、促进睡眠。

　　（《保健时报》10.9 秦静）