假羊肉串鉴定让谁尴尬

    据报道，安徽大学生物科学专业大四毕业生薛纯，通过DNA检测方式，对合肥66个摊点的肉串进行了肉类成分检测，结果发现，在采集的66个样品中，羊肉只占大约两成。

    据悉，由于“担心无良商家会捕杀流浪动物来降低烤肉串成本”，经过和论文指导老师协商，薛纯决定测试烤肉串里肉的种类作为自己的毕业论文研究方向。

    从教育角度来看，薛纯的专业能力与“关心食品安全”的社会责任感，值得赞赏。当地超过8成的摊点烤串羊肉，都是“挂羊头卖狗肉”的冒牌货。对此，食品安全监管部门是否应感到羞愧？

    虽说假羊肉串吃不死人，但这成为食品安全领域痼疾，却说明监管部门对民众食品安全的漠不关心。所以说，治食品安全，首先要治监管部门的慵懒懈怠，要先问责那些不负责任的监管机构和人员。

    （《新京报》9.19 张贵峰）