方便面营养优于包子

廖爱玲《文摘报》（ 2014年09月20日 02 版）

一向被视为“垃圾食品”的方便面，营养比包子还要好？天津某大学公布的研究报告引发争议。食品安全专家指出，该报告“偷换概念”。

营养专家范志红表示，该研究存在多处硬伤，包括将“把人体必需营养素”和“三大营养素”的概念混为一谈。从来没有营养学家用“三大营养素供能比平衡”的指标去评价一碗米饭、一块牛肉、一碗菠菜，人体每日所需的营养素有40多种，还有上百种的保健成分，油炸方便面里没有足够的维生素，无法满足一餐所需。同时国外已有研究发现，方便面等高钠食品和女性的高血压有直接关系；也有发生内脏肥胖和与肥胖相关的代谢异常的危险，三高患者更不能吃方便面。