药膳缓解慢性疲劳

    上海中医药大学副教授孙丽红介绍，慢性疲劳综合征可分为气血亏虚型、肝郁脾虚型、心脾两虚型三类。药膳调理应对“慢疲劳”有一定疗效。

    气血亏虚型 

    主要表现为疲乏无力、面色苍白、唇甲不华、心悸失眠、神疲懒言、饮食减少、舌质淡、脉细弱。可选用下列药膳食疗方：

    参芪鸡汤 党参30克，黄芪50克，鸡汤1000克。将鸡汤去表面浮油，煮沸，放入党参、黄芪再煮10至20分钟，去渣取汁，每次喝100毫升，每日数次饮服。

    参归芪术鸡 人参10克，当归、黄芪、白术各15克，母鸡1只。将诸药择净，布包；母鸡洗净，飞水，纳诸药于鸡腹中，入锅加水，文火炖至鸡肉烂熟后，去药包，加调味品，再煮沸服食，每周2至3剂。

    肝郁脾虚型

    主要表现为疲乏无力、头晕心悸、胸胁胀满、纳呆腹胀，或腹痛欲泻、泻后痛减、舌淡苔薄白、脉弦。可选用下列药膳食疗：

    枣仁猪肝汤 枣仁10克，党参、当归各5克，猪肝100克。将猪肝洗净、切片，加葱、姜、食盐、淀粉、料酒拌匀备用。先将诸药择净，水煎去渣，再取汁煮沸，放入猪肝，煮熟后，加味精、食盐等调味服食，每日1剂。

    参柴陈皮瘦肉汤 党参15克，柴胡、陈皮各6克，瘦肉100克。将瘦肉洗净，切丝，勾芡；诸药择净，水煎取汁，放入瘦肉丝，煮熟后，加食盐、味精等调味服食。

    心脾两虚型

    主要表现为疲乏无力、多梦易醒、心悸健忘、头晕目眩、肢倦神疲、饮食无味、面色少华、舌质淡、苔薄、脉细弱。可选用下列药膳食疗方：

    归脾麦片粥 党参、黄芪各15克，当归、枣仁、甘草各10克，丹参12克，桂枝5克，麦片60克，桂圆肉20克，大枣5枚。将党参、黄芪、当归、枣仁、甘草、丹参、桂枝清水浸泡1小时后捞出，加水1000毫升，煎煮后，取汁去渣。将麦片、桂圆肉、大枣（劈开）放入药汁中，共煮成粥，每日服2次。

    黄芪鸡汁粥 母鸡1只，黄芪15克，粳米100克。母鸡洗净，加水，浓煎取汁。黄芪煎汁，与鸡汁合并，下粳米煮粥。早、晚趁热服食。

    （《上海大众卫生报》7.8 赵非一）